La pecora, come d’altronde la capra, ha rappresentato nei secoli un tipo di allevamento “povero” al confronto di quello bovino, ma almeno altrettanto importante nell’ambito dell’attività agricola tradizionale in Valle Camonica. Questa specie ha permesso infatti lo sfruttamento di appezzamenti e pascoli assolutamente marginali, ed i suoi principali prodotti, carne e lana, sono stati decisivi in un’economia montana prevalentemente di sussistenza.
Mutate profondamente le condizioni economiche e la scala dei valori sociali, questa tipologia di allevamento ha conosciuto un lungo periodo di declino e solo ultimamente appare in ripresa, con la presenza stanziale di circa seimila capi in Valle Camonica, di cui circa la metà sono allevati all’interno dei comuni del Parco dell’Adamello.
Molto più consistenti sono i numeri prendendo in considerazione anche le grandi greggi transumanti, che nel periodo estivo, ora soprattutto con moderni mezzi di trasporto, dalla pianura vengono condotte ai pascoli alpini.
E’ in effetti in crescita il numero delle malghe, molte delle quali in caso contrario non sarebbero in altro modo sfruttate, destinate esclusivamente al pascolo ovino.
La razza di gran lunga più diffusa è sicuramente la “storica” Pecora Bergamasca, di grande mole, destinata prevalentemente e da sempre alla produzione di carne.
Si assiste anche ad una riscoperta di alcuni prodotti tipici quali il Violino di agnellone ottenuto dalle cosce di questi soggetti e la Berna, carne ovina essiccata all’aria e al sole per una lunga conservabilità
Da segnalare la razza autoctona Pecora di Corteno, di cui è importante la salvaguardia essendo stata iinserita nell’elenco delle razze a rischio di estinzione. Essa trae la sua origine nel Comune di Corteno Golgi, poco distante dal territorio del Parco, che risulta di minori dimensioni rispetto alla Bergamasca, ancora più rustica ed è utilizzata per la preparazione del migliore “Cuz”, un particolare tipo di spezzatino ottenuto bollendo la carne per ore nel proprio grassoed in abbondante burro.